I vår restaurang följer vi årstidernas växlingar. Vi anpassar menyn efter säsongens skiftningar och ser ett stort värde i att bevara traditionella svenska smaker såsom sött, surt och salt. Här skapas mat med blicken mot framtiden men med rötter i den svenska husmanskosten. Tillagningssätten är de klassiska; rimning, gravning och inläggning. Vi försöker visa stor hänsyn och respekt för råvaror, ursprung och det hantverk som ligger bakom maten.